Вкус здоровья: в КарИУ взращивают новое поколение инженеров-технологов для пищевой революции

Карагандинский индустриальный университет запустил новую образовательную программу, посвященную технологии пищевых продуктов. Эта инициатива нацелена на подготовку инженеров-технологов, которые будут заниматься разработкой современных и полезных продуктов питания. Как подчеркнула профессор Сауле Кабиева, заведующая кафедрой химической технологии и экологии, программа является продолжением работы университета в области фармацевтических технологий.

Связь с фармацевтикой

Профессор отметила, что современная пищевая промышленность все более тесно связана с фармацевтикой. Пища сегодня не просто утоляет голод, но и должна способствовать укреплению иммунитета и улучшению здоровья. В рамках программы студенты будут изучать технологии производства молочной, мясной, хлебобулочной и кондитерской продукции, а также методы анализа качества и химические процессы.

Современное оборудование и первые разработки

Для подготовки специалистов в университете создана современная лаборатория, оснащенная термостатами, гомогенизаторами и другим необходимым оборудованием. Студенты уже успели разработать первые образцы продукции, такие как термостатный айран и гречневые булочки с творогом. В дальнейшем планируется сотрудничество с предприятиями региона для разработки новых рецептур и функциональных продуктов.

Особое внимание в программе уделяется здоровью жителей промышленного региона. По словам Сауле Кабиевой, особую потребность в продуктах, богатых витаминами и антиоксидантами, имеют люди, работающие в неблагоприятных условиях. Антиоксиданты помогают организму справляться с токсинами, а селен поддерживает иммунную систему.