Высокие показатели мясной продуктивности едильбайской породы овец могут изменить рынок мяса в Казахстане

Недавние исследования подтвердили высокую мясную продуктивность едильбайской породы овец в Казахстане, где выход мякоти составляет до 81%. Эти данные были получены в результате многолетних научно-производственных исследований, проводимых с 2020 по 2025 год на базе ТОО "Алаколь-Агро" в Алакольском районе Жетісу. Участие в проекте приняли ученые Казахского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства совместно со специалистами хозяйства.

Методология исследования

В рамках работы были изучены схемы подбора баранов-производителей как отечественных, так и импортных пород к овцематкам племенных и производственных отар. Для объективной оценки мясной продуктивности проводились контрольные убои и обвалка туш баранчиков в различные периоды их нагула и откорма. Эти мероприятия проходили с участием ведущих экспертов отрасли.

Результаты и их значение

По итогам контрольных обвалок было установлено, что выход мякоти варьируется от 71% до 81% в зависимости от породной принадлежности, генотипа и уровня упитанности животных. Едильбайская порода показала наивысший выход мякоти — 81%, включая курдюк, в то время как помесные животные обеспечили выход мякоти на уровне 75–77%. Исследования также подтвердили важность курдюка как фактора, повышающего питательную ценность туши и общий выход съедобных частей.

Ученые отмечают, что при надлежащих условиях кормления и содержания курдючные породы могут превосходить специализированные зарубежные мясные породы по суммарному выходу продукции. Полученные результаты имеют значительное научно-практическое значение и могут быть использованы при формировании государственной политики и программ развития мясного овцеводства в Казахстане.