Innovative Technology for Preserving Cattle Hides Developed by Scientists in Kazakhstan

В Казахстане начат уникальный научно-исследовательский проект, целью которого является решение проблемы потерь шкурного сырья крупного рогатого скота. Ученые Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над технологией первичной обработки и хранения шкур с использованием электрофизических методов. Эти методы направлены на повышение качества сырья и продление сроков его хранения, что позволит вовлечь шкурное сырье в промышленную переработку.

Эффективные методы обработки

В рамках исследования, проведенного в 2025 году, было проанализировано более 15 отечественных и зарубежных технологий, касающихся первичной обработки и хранения шкур КРС. Наиболее эффективными оказались современные электрофизические методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Применение этих технологий позволяет ускорить процессы консервирования в 2–3 раза, снизить энергозатраты и сохранить структуру коллагеновых волокон.

Ключевые показатели

Важным аспектом проекта является контроль показателей влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Экспериментальные исследования показали, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования. Оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной досушки.

Данный проект не имеет аналогов в Казахстане и создаёт основу для внедрения современных ресурсосберегающих технологий в агропромышленном комплексе. Реализация этих идей позволит значительно сократить потери шкурного сырья и улучшить качество кожевенной продукции, что также снизит экологическую нагрузку на страну.